lynnsham@resipi.net on Thu, Feb 5th, 2009 at 3:10 AM
|
| Aida,
Kedua-dua cara boleh digunakan..
1. Selepas gulung, boleh terus jemur. Lepas tu bungkus dengan cling wrap dan simpan peti sejuk. Bila nak hidang/makan, baru potong. Cara ni dapat mengelakkan agar-agar gulung bersakar.
2. Jika nak agar-agar gulung yang bersakar macam orang dolu-dolu, potong sebelum dijemur.
Harap dapat membantu. |
|
aidayuslina@resipi.net on Thu, Feb 5th, 2009 at 3:09 AM
|
| ingat hujung minggu nak try buat la cabaran nie... dok kumpul semua info. la ni...
cuma 1 je yg confius agar2 tu di potong dulu baru jemur ataujemur dulu baru potong |
|
kakcik@resipi.net on Thu, Feb 5th, 2009 at 3:07 AM
|
| Nurr,
bila nak menggulung ; tak perlu tunggu sampai keras betul. Bila kita sentuh dengan jari dan ia tak lagi melekit cair , dah boleh gulung .. Tinggikan loyang pada bahagian yang kita nak mula gulung. Bila nak start gulung, kakcik lipat tuala dapur agak tebal, lapik sebelah loyang yang hampir dengan kita ( loyang tu senget ) , kesengetan loyang tu akan menolong mudahkan kita gulung agar-agar ni..
Paham tak...kalau call kakcik, meh nak crita.. 019 431 6261..explain dengan mulut lagi mudah paham kot...hehe
Alhamdulillah, percubaan setakat menggulung tu menjadi, tapi dah 3 hari ni mendung ja kat BM ni...tak sabaq nak tengok dia bersakar ke idak! |
|
kakcik@resipi.net on Thu, Feb 5th, 2009 at 3:07 AM
|
| Salam ,
maaf ya Chef, tumpang mencelah nak share pengalaman buat resepi Chef hari Sabtu lepas.
Bila dibahagi sama rata 4 bahagian memang agar-agar tu tak memenuhi dasar loyang sbb saya pakai loyang 3 loyang 12x12 dan 1 loyang 10x10. Untuk memenuhi dasar loyang, saya buat cara aruah mak buat dulu, loyang tu di lenggang-lenggang kan hingga agar-agar merata pada seluruh dasar loyang. hasilnya agar-agar nipis dan rata. |
|
nurrgemilang@resipi.net on Thu, Feb 5th, 2009 at 3:05 AM
|
| Salam Chef,
Rasanya cara masak dah betul, maybe tebal sangat itu yang susah nak gulung, tak pe akan dicuba lagi petang nanti, yang tadi boleh potong dan terus jemur kasi kering.
Thanks chef..... |
|
cheftania@resipi.net on Thu, Feb 5th, 2009 at 3:03 AM
|
| Hi Nurr, selalu nya saya gunakan 200 hingga 220 ml, bagi sa tiap loyang, memang cara mengulong tidah mudah,
bahan bahan nya amat mudah tapi process membuat agar agar gulong ini masak agar dan mengulong tu yg
leceh sedikit, masak tak blih ter lalu cepat harus pekat sedikit, dan agar agar nie tak blih tebal kalau trbal susah nak gulong. |
|
nurrgemilang@resipi.net on Thu, Feb 5th, 2009 at 3:03 AM
|
| Salam Chef Tania,
Nak tanya bila dah masak kita masukkan dalam loyang........... berapa cm tebal agar2 tu ye, saya dah buat semalam tapi bila gulung patah......... tebalnya 1/2cm, rasa melekit tu dah ada sebab saya masak lebih dari 1jam. |
|
cheftania@resipi.net on Thu, Feb 5th, 2009 at 3:01 AM
|
| kita gulong dan lebih baik di jemur dulu at least 1 wk sa belum di potong......kalau dulu dulu tukang buat agar gulung nie
bila sudah kering di gulong dlm upih upih, skrang susah nak dapatkan upih sling wrap pun bolih selalu nya from my experience been selling and making agar gulong for 14 yrs the best time to cut is after 2 wks cantik sekali air nya pun dah kering dan kita blih lihat gula crsytal kecil kecil keluar dan jika
tidak mahu banyak gula keluar kita blih masuk fridge jgn di jemur lagi ok dear |
|
cheftania@resipi.net on Thu, Feb 5th, 2009 at 2:58 AM
|
| well u kena masak sampai
pekat dan lama sedikit ...dlam 1 jam atau lebih sedikit, bila di gulong ia akan lekit lekit sedikit, lepas tu baru di jemur ok..........
kalau kita hendak mengulung ia nya pecah dan berair bermakna masak nya kurang ok..........selamat
mencoba dan coba lagi................... |
|
lynnsham@resipi.net on Thu, Feb 5th, 2009 at 2:55 AM
|
| Nida,
Ikut pemahaman saya, lepas gulung, terus jemur je.. tak perlu bungkus dengan cling wrap. Bungkus dengan cling wrap selepas dijemur (Chef Tania bungkus agar-agar gulung yang sudah dijemur sebelum dihantar kepada pelanggan atau sebelum disimpan di dalam peti sejuk).
Chef, jika salah, harap diperbetulkan.. |
|
lynnsham@resipi.net on Thu, Feb 5th, 2009 at 2:54 AM
|
| Linda,
Bab berair tu tunggu Chef yang ulas ya..
Kalau ikut kata Chef, kalau tebal sangat pun susah juga nak gulung.. Btw, masa saya buat pun, tak ikut sukatan untuk tiap loyang sebab saiz loyang bukan 10x10in..
Memang terkial-kial waktu menggulung. Terutamanya waktu mula-mula nak gulung. Pegang lebih sebelah kiri, sebelah kanan terbuka.. pegang lebih sebelah kanan, sebelah kiri pulak meragam.. rasa macam tak cukup 2 tangan masa nak gulung. Bila gulung tak kemas, buka balik dan gulung semula.. agaknya sebab kita tak biasa kot.. Chef dah expert.. tutup mata pun cantik gulungannya.. he.. he.. he.. |
|
sherina@resipi.net on Thu, Feb 5th, 2009 at 2:53 AM
|
| nida,
i tak bungkus ngan cling wrap lagi sbb nak bagi kering kan......kalo dah bongkos camne nak bagi kering....betul ke ek? hehehehe.....buat nida jgn tak buat....dapat experience belajo buat benda baru....best best......tak sabo nak bagi kering tapi kalo kering ngan kipas ok ke sbb bila masa nak jemur kat matahari...balik dah petang...isk isk....calling chef tania......chef jgn mara aa...kite ni byk betul soklan..... :( |
|
hasnida@resipi.net on Thu, Feb 5th, 2009 at 2:51 AM
|
| sherina..
ni citer u gulung ni kan.. u gulung pastu bungkus dgn cling wrap ke tak ?
nak belajar ni.. |
|
sherina@resipi.net on Thu, Feb 5th, 2009 at 2:49 AM
|
| macam tu ke kak rozi, ok ok tak bole derhaka la resipi ni .......noted...thanks |
|
rozi@resipi.net on Thu, Feb 5th, 2009 at 2:47 AM
|
| Sherina, agar2 gulung ni konsep dia bila kering gula akan bersakar.
Mmg dia manis. Kalau kurangkan gula, agar tak bersakar dan jadik biasa
aje dan dia takkan tahan lama.. akan cepat berkulat... bila makan
sekarang belum kering betul mmg manis, tapi kalau dah bersakar, gula
tu terbentuk cam krystal kat luar, agar2 tak semanis ni...
Linda, agar2 ni kalau tebal selalu orang akan potong wajik dan jemur. Pun ok... |
|
sherina@resipi.net on Thu, Feb 5th, 2009 at 2:45 AM
|
| Salam,
saya pun dah buat semalam....dapat gulungg tapi kan apasal lama2 dia jadi meleper ek? dalam 8 gulung satu je maintain gulung cantik..yg lain makin lama makin flat...keh keh keh......tapi seronok la buat.....nak try lagi sampai jadi cantik macam kak lynn sham punye....hihihihi....tapi rasanya nak kurangkan gula sbb manis sekali..... |
|
lindasaleh@resipi.net on Thu, Feb 5th, 2009 at 2:35 AM
|
| Lynn & Chef Tania, Mlm tadi dah buat dah and menjadi. Berair tak berair lah sangat.. adatlah tu kan takkan kering terus... Bab menggulung dari mlm tadi sambung ke pagi tadi tak sudah2 walaupun buat ¼ adunan shj... Tak boleh nak gulung... waaaaaaaaaaaaaaaa..... tebal ke??? Loyang dan sukatan jelly tu mmglah tak ikut sbb tak ada Loyang yang 10 x 10.. Last2 gulung gak ah.. tapi tak leh nak padat and cantik mcm lynn punya... Lantak ler.... Asalkan boleh gulung tapi tak cantiklah sangat... dia tak membulat.. meleperlah pulok... So, jemurkan je lah... kita tengok apa yang berlaku |
|
lynnsham@resipi.net on Thu, Feb 5th, 2009 at 2:33 AM
|
| Nomie, Walaupun Chef Tania dah jawab, I nak share info berdasarkan cara I buat hari tu sebab I pun buat 1/4 adunan.. I masak atas api sederhana selama lebih kurang 50 minit. Alhamdulillah, senang digulung dan tak berair. |
|
cheftania@resipi.net on Thu, Feb 5th, 2009 at 2:32 AM
|
| Hi Nomie, 1/4 pun blih tapi masak nya kita harus judge sendiri, mesti cukup masak baru blih gulong ok.............. Ini kan resipi warisan harus di pelihara dan lanjutkan walau saya pernah tinggal di Jepun , dan Europe tapi masih mahu perjuankan dan teruskan resipi nenek moyang kita, Nomie bolih ok......... |
|
nomie@resipi.net on Thu, Feb 5th, 2009 at 2:29 AM
|
| chef Tania,
Nak tanya lagi..kalau kita buat 1/4 adunan, perlu kita masak selama 1 jam? Buat masa ni saya hanya but less than 1/2 jam..hasilnya, ada air juga. Minta tunjuk ajar, ini pertama kali bermain dengan agar-agar..hahaha..cabaran betulla...
time kasih daun keladi Chef. |
|
lynnsham@resipi.net on Thu, Feb 5th, 2009 at 2:22 AM
|
| Zie, Terima kasih.. tu gambar sebelum dijemur.. tak sempat jemur lagi Zie.. Siap je buat malam tadi, terus potong untuk ambil gambar. Terus gulung je, tak perlu alas.. elok je mengikut. Tak patah pun.. |
|
norazie@resipi.net on Thu, Feb 5th, 2009 at 2:20 AM
|
| Lynn...cantik nya..nih nak tanya..gambor tu yg dah kering ke belum....senang tak nak gulung? gulung terus gitu ke atau guna plastik alas? adik kita nak buat utk goodies bag ... |
|
cheftania@resipi.net on Thu, Feb 5th, 2009 at 1:59 AM
|
| Lynn bravo u done a gone job sahut lah cabaran Rnet untok agar2 gulong tu ok, hope jeni akan extend dan pamerkan kuali di resipi.net (hadiah) dan lagi satu tips, bila sudah gulong Lynn harus jemur kan, lepas 3 to 1 wk bila agak kering baru cantik di potong dan bila sudah di potong kalu hendak crytal sugar dari agar agar tu keluar jemur lah lagi, selalu prosses ini ambil masa 2 wks juka cuaca baik all the best........... |
|
lynnsham@resipi.net on Thu, Feb 5th, 2009 at 1:57 AM
|
| Ini pula hasil agar-agar gulung yang saya buat tadi.. sampai je rumah, terus sukat bahan dan masak. Set timer 1 jam. Sesekali saya kacau agar-agar yang sedang dimasak sambil kisar buah kiwi dan nenas kiub (tin).. Walau kurang yakin, tapi saya gahkan juga diri mencuba.. mood tengah baiklah katakan. Saya hanya buat 1/4 adunan.. saya kurangkan sedikit kuantiti gula, saya guna 200 gm je.. Selepas adunan siap dimasak (lebih kurang 50 minit), saya bahagikan adunan kepada 2. Satu bahagian saya campurkan dengan Bahan A dan satu bahagian lagi saya campurkan dengan Bahan B. Terkial-kial saya waktu menggulung.. ni baru 3 gulung.. kalau 30 gulung, entahlah.. Pukul 9.00 malam, segalanya siap.. Rasa macam nak lompat sebab percubaan pertama menjadi! Syukur alhamdulillah.. Terus potong dan rasa.. memang sedap! Cukup terasa buah-buahannya.. Chef Tania, terima kasih kerana sudi berkongsi resipi ini.. semoga Allah swt bukakan pintu rezeki Chef seluas-luasnya.. lepas ni jika teringin nak makan agar-agar gulung, dah kira boleh la buat sendiri walaupun ada banyak kelemahannya. |
|
ayang_6968@resipi.net on Thu, Feb 5th, 2009 at 1:55 AM
|
| Salam semua, Ni pengalaman pertama ye, sebenarnya mula2 buat tu..beli gula batu kat jusco..pack tu tulis gula batu..tapi kaler perang. peh tu plak.. mamai camna tah tak terbaca plak bab ni. 'MEASURING JUG, FOR MEASURING THE COOKED JELLY, ABOUT 280ML FOR 1 TRAY (tray 10 x 10)'. jadi fiza gunakan 2 tray 10 x 14 je..agak tebal la jelly tu. Kali ke-2 buat, beli gula batu kat giant (yg ni kaler cerah..fiza beli yg kiub kecik2)..peh tu gula perang tu ditulis gula tebu. adakah sbb salah gula ataupun tebal jelly tu yg menyebabkan jelly tu tak dapat gulung....tu yang tak dapat fiza pastikan... Chef Taniaaaa....adakah sbb salah guna atau jelly tu tebal. Kali ke-2 ni fiza gunakan 3 tray 12 x 12 untuk 1/4 dr adunan tu..Alhamdulillah menjadi... |
|
lindasaleh@resipi.net on Thu, Feb 5th, 2009 at 1:53 AM
|
| Hi Fiza, Harap dapat share your 1st experience tu. Kenapa dia jadi menjadi, apa sebab dia patah. Mungkin ianya lebih bermakna untuk dijadikan panduan bersama.. |
|
ayang_6968@resipi.net on Thu, Feb 5th, 2009 at 1:50 AM
|
| Salam semua, Alhamdulillah percubaan kali ke-2 untuk membuat agar-agar gulung ni berjaya..pertama kali buat tak boleh gulung asyik patah je.. Kali ke-2 ni pun masih byk kelemahan yang perlu diperbaiki...lapisan agar2 tu tak sama tebal... Apa-pun terimakasih Chef Tania kerana berkongsi resepi ni..fiza cuma try buat 1/4 dari adunan asal... |
Peti Besi Resipi.Net
Sign Up Login 
Agar-agar Kering
File Attachments
Feedback Pengunjung 
Resipi Berkaitan
Cari Peti Resipi