KEK KUKUS BUAH-BUAH
Sumber : Halimah Anang

Bahan A:

5 butir telor – sejukkan dalam peti sejuk
225 gm gula melaka
150 gm susu cair dalam tin
220 gm tepung gandum
1 sudu besar ovalette
1 camca baking powder
½ sudu tea garam

Bahan B:

250 gm buah-buahan kering dalam kotak, jenis Silver Birds atau jenama lain; 500 gm untuk yang gemarkan buahan kering
100 gm minyak jagung atau minyak zaiton

Peraturannya

Satukan semua bahan A di atas. Pukul dengan mesin pembancuh hingga cukup pekat. Kemudian masukkan minyak dan kacau hingga rata. Bahagikan adunan ke dalam dua bahagian. Sapu tin pembakar yang bulat atau loyang berukuran 28 cm dengan mentega. Tuangkan sebahagian adunan itu, taburkan setengah bahagian buah dan kukus kira-kira 15 min. Tuangkan adunan yang satu lagi dan taburkan baki buah. Kukus lagi 15 minit.

Nota:

Untuk sesiapa yang ingin mencuba, kek kukus buah-buahan ni kegemaran bapa mertua Kak Limah.

Kek yang menggunakan telor sejuk, ovalette adalah sebagai bahan penting untuk menggebukan texturenya, kalau tidak kek akan menjadi bantut. Kalau tak ada ovalette boleh gunakan TBM dan Quick 75 atau bahan stabilizer yang lain, fungsi mereka sama.

Selalunya kek-kek jenis kukus yang Kak Limah buat boleh tahan dalam 4 atau 5 hari, selepas tu kalau masih banyak lagi Kak Limah akan bungkus dengan aluminium foil dan simpan di peti sejuk, dengan cara ni kek bertahan sangat lama ada yang sampai 1 atau 2 bulan tetapi kek tidak rosak, (kerana kerap membuat kek anak-anak dah rasa jelak pulak). Paling lama kek jenis berkukus boleh bertahan 1 minggu kalau di biarkan di luar, selepas tu dia akan mula berkulat putih.

Resipi dimasukkan oleh: jeni Resipi ini telah dikunjungi sebanyak 9560 times kali.

Klik di sini untuk melihat semua resipi di bawah kategori Aneka Kek Buah .

File Attachments