Bahan-bahan
1 tin butter cap tong (16 oz)
600g tepung gandum - ayak
1 kotak fruit mix (Big Sister) - ayak dengan sedikit tepung
1 camca teh serbuk buah pala - ayak bersama tepung
2 camca teh rata bicarbonate of soda - ayak
2 camca teh rata cream of tartar - ayak
2 sudu teh baking powder - ayak
1 sudu teh vanilla
1 sudu teh esen limau
5 telur besar
380g gula halus
190g gula kasar - buat gula hangus

Cara Membuatnya

1. Pukul telur & gula hingga kembang, masuk butter, pukul lagi.
2. Masuk baking, cream of tartar, bicarbonate soda, vanilla, esen limau, pukul rata.
3. Masuk pula tepung yg telah diayak tadi. Gaul rata-rata. 
4. Masuk fruit mix dan gaul lagi. 
5. Akhir sekali masuk gula hangus, kacau rata-rata. 
6. Tin 10x10 dialas kertas dan dilengser mentega. 
7. Tuang adunan kek, ratakan, tutup dengan aluminium foil. 
8. Kukus 4 jam, kalau nak lagi sedap dan tahan, kukus 5 jam.

Air kukusan mesti mendidih sebelum masuk kek. Jangan dibuka 1 jam pertama, sesudah itu ditambah air panas setiap 1 atau 2 jam, sentiasa lap air ditudung kukusan.

Gula hangus : Masukkan gula kasar dalam periuk dan panaskan atas api perlahan hingga coklat, tuang 2 sudu besar air suam, kacau cepat-cepat dan hati-hati sebab gula akan terperecik. Tuang cepat ke dalam adunan tepung yg dah ada fruit mix. Gaul cepat dan ratakan gula hangus tu sebelum ia mengeras.