New York Style Cheesecake
Sumber : Majalah Santap
 

Bahan:
500 g (2 kotak) keju krim (Philadelphia Cream Cheese), lembekkan pada suhu ruang
200 g gula pasir halus (kastor)
1 sdm tepung maizena
3 butir telur besar (@ 60 g)
3 sdm jus lemon
1 1/2 sdt vanilla extract (Kalau tidak ada, hilangkan. Jangan diganti dengan esens vanili.)
1/4 sdt garam
500 ml krim asam (sour cream)
Lapisan orange jelly, campur dan tim sampai transparan:
125 ml jus orange, saring
3 sdm gelatin bubuk
sedikit pewarna orange (optional)

Peralatan khusus:
Loyang bundar bongkar pasang 20 cm, tinggi 5 cm
Loyang persegi atau roasting pan untuk au bain marie (tingginya jangan lebih tinggi 

dari loyang bongkar pasang, karena akan menghambat proses pemanggangan)

Cara Membuat:

1.       Panaskan oven 180 derajat Celsius. Olesi dasar loyang bongkar pasang dengan mentega, lapisi dengan kertas roti, lalu olesi kertas dengan mentega pula.

2.       Bungkus dasar dan bagian luar loyang dengan 2 lapis heavy duty aluminium foil untuk mencegah adonan merembes keluar.

3.       Dalam mangkuk yang besar, kocok cream cheese dan gula hingga sangat lembut.

4.       Kocok ke dalamnya tepung maizena, lalu tambahkan telur satu demi satu, kocok sampai rata.

5.       Tambahkan jus lemon, vanila extract dan garam, kocok lagi. Masukkan sour cream, kocok sampai tercampur.

6.       Tuang adonan ke dalam loyang bundar. Taruh loyang bundar dalam loyang persegi yang berisi air panas setinggi 2,5 cm. Bakar selama 45 minit.

7.       Setelah selesai masak, matikan api, tapi biarkan pintu oven tertutup.

8.       Dinginkan cake dalam oven selama 1 jam. Keluarkan dan pindahkan ke rak, lalu dinginkan lagi  hingga mencapai suhu bilik (1 jam).

9.       Tuang adonan orange jelly ke atas permukaan cheesecake. Tutup dengan plastik wrap dan simpan di petiais semalaman.

Penyajian:
Keluarkan cake dari loyang, potong cake jadi 12 bagian. Cheesecake enak dimakan  polos atau hidangkan dengan potongan orange.

1. Marble Choc Cheese
2. Blueberry Cheese Cake Hanieliza
3. Cheese Cake Malaysia
4. Cheese Cake Slice
5. Cheese Brownies
6. Double Decker Cheesecake
7. Marble Chocolate Cheese Cake
8. Kek Keju Coklat
9. Boston Cheese Cake
10. Marble Cheese Cake
11. Choc Cheese Cake
12. Cream Cheesecake
13. Plain Cheesecake
14. Chocolate Caramel Cheese Cake
15. Blueberry Cheesecake
16. Double Choc Marble Cheese Cake
17. Cheese Cake Norish
18. Rainbow Cheese Cake
19. New York Cheesecake
20. Cheesecake DeeDee
21. Moskova Cheese Cake
22. Kek Keju Oren
23. Kek Mentega Keju
24. Blueberry Cheese
25. Cotton Soft Japanese Cheesecake
26. Mocha Walnut Coffee Cheese Cake
27. Honeycomb Cheese Cake
28. Lime Cheese Cake
29. Cheesecake ala Jakarta
30. Red Dragon Fruit Cheese Cake
31. Mini Mango Cheese Cake
32. Souffle Cheese Cake (Aida)
33. Aloha Cheesecake
34. Lemon Cheesecake Mamazieza
35. Peach Cheesecake
36. Pumpkin Cheese Cake
37. Mini Walnut Praline Cheese Cake
38. Kek keju pinacolada
39. Bake Hazelnut Coffee Cheese Cake Mamazieza
40. Cologen Chocolate Mini Cheese Cake
41. Mini Mango Cheese Cake