Resipi ID : 523
Dihantar pada :2007-02-19 at 6:13 AM
Penulis: Laily Rahman [laily_rahman@yahoo.com]
Online URL : http://www.resipi.net/cookbook//question.php?ID=523
Sumber: Amy Beh Bahan-bahan: Sirap: Cara-cara menyediakan: Catatan: Air alkali dipanggil juga air abu. Boleh didapati di kedai runcit (Cina) dan dipanggil 'kan sui'. Lebih enak menggunakan air alkali daripada kapur makan. Sesuai untuk kuih-kuih nyonya seperti kuih chang, kuih talam, lompang dan lain-lain kuih kukus yang sesuai)
155gm tepung beras
75 gm tepung ubi
450 ml air
1/4 sudu kecil alkaline water (rujuk catatan)
175 gm gula
400 ml air
6 helai pandan di potong2
150 ml air
Sedikit warna hijau
Kelapa parut (yang putih) dan garam - gaul rata
1. Kisar pandan bersama air hingga halus. Tapis dan ketepikan
2. Satukan tepung beras, tepung ubi, masukkan air dan jus pandan, kacau rata dan sebati.
3. Masukkan sirap dan air alkali dan kacau sebati
4. Kukus chinese tea cups yang kecil selama 3-4 minit. Tuangkan adunan ke dalam bekas tersebut isikan 3/4 bahan di dalam bekas
5. Kukus selama 20-25 minit / sehingga masak.
6. Sejukkan dan taburkan kelapa di atas